ကိုင်းမီးကြက်သား | လွယ်ကူသောချက်ပြုတ်နည်း | အနည်းဆား | ဆားမထည့်ထားသော | ဆားမပါသော စပ်စုချက်ပြုတ်နည်း | The Unsalted Kitchen

လူကြီးမင်းတို့အားလုံး မင်္ဂလာပါ။ Dioza မှ The Unsalted Kitchen ကို ကြိုဆိုပါတယ်။ ကျွန်မကို “ May” လို့ခေါ်ပါတယ်၊ ဒါပေမယ့် မိတ်ဆွေတွေ၊ မိသားစုတွေကတော့ Dioza လို့ပဲ ခေါ်ကြပါတယ်။ ကျွန်မက ဖိလစ်ပိုင်လွိုင်းလူမျိုး ဖြစ်ပြီး တက်ဆပ်ပြည်နယ်က အရမ်းကောင်းသော နာယကလေးတစ်ယောက်နဲ့ လက်ထပ်ထားပါတယ်။ ကျွန်မ လင်ဘ အဖေက ဟော်လန်နိုင်ငံသား ဖြစ်ပြီး သူ့ ဇနီးက ကျန်တကီပြည်နယ်သူ ဖြစ်ပါတယ်။ ကျွန်မဟာ ကျန်းမာသည့် အစားအသောက်ကို ရှာဖွေစားသောက်နေသူအားလုံးနဲ့ ကျွန်မ ရောသပ်ချက်နည်း들을 မျှဝေချင်ပါတယ်။ ကျွန်မ လင်ဘ အဖေလို နေထိုင်မှုကျန်းမာရေးအတွက် ဆားနည်းပြီး နာရီနည်းသော ဟင်းလျာတွေကို ဗလော့ စလုပ်ပြီး မျှဝေခြင်းဖြင့် အခြားလူများကိုလည်း ကူညီပေးချင်ပါတယ်။ သူ့ရဲ့ ကျောက်ကပ်ရောဂါနဲ့ သွေးတိုးရောဂါတွေဟာ သူ့အသက် ၉၀ နှစ် အရွယ်မှာ စတင် ပို မ မကောင်းတော့ခဲ့ပါတယ်။ သူ့ ကျောက်ကပ် အထူးကု ဆရာဝန်က နေ့စဉ် ဆား (စိုဒီယမ်) လက်ခံစားသုံးမိန့်ကို ၁,၃၀၀ မီလီဂရမ်မှ ၁,၅၀၀ မီလီဂရမ် ကြား ထားမိန့်ပြုထားပါတယ်။ ကျွန်မကတော့ ဟင်းလျာတိုင်းနဲ့ ဗီဒီယိုတိုင်းကို ရိုးရှင်းလွယ်ကူပြီး နားလည်ရ အလွယ်တကူ ဖြစ်အောင် ဖြစ်နိုင်သမျှ ကြိုးစားသွားမယ်။ အခြားလူတွေကိုလည်း ကူညီနိုင်မယ်လို့ မျှော်လင့်ထားပါတယ်။

အချိန်ခွင့်ပေးထားတဲ့အတွက် ကျေးဇူးတင်ပါတယ်။ ကျွန်မရဲ့ ဗီဒီယိုအသစ်တွေကို လိုက်ကြည့်ချင်ရင် Like လိုက်ပေးဖို့၊ Share လုပ်ပေးဖို့၊ Subscribe လုပ်ပေးဖို့ လွတ်လပ်စွာ လုပ်ဆောင်နိုင်ပါတယ်။

ကျွန်မရဲ့ ချာနယ်ကို အဆက်မပြတ် အထောက်အပံ့ပေးကြလိမ့်မယ်လို့ မျှော်လင့်ပါတယ်။ ဒီချာနယ်ကနေ ခံစားသက်သာရရှိလာမယ့် ဝင်ငွေအားလုံးကို ဖိလစ်ပိုင်နိုင်ငံမှ အကူအညီ လိုအပ်နေသူတွေကို လှူဒါန်းသွားပါမယ်။ ကျွန်မရဲ့ YouTube ငွေတွေ ဘယ်လို သွားရောက်သုံးစွဲမလဲဆိုတာကို မြင်တွေ့နိုင်အောင် ဗီဒီယိုများလည်း ရှိနေပါမယ်။

ကိုင်းမီးကြက်သား

ပါဝင်ပစ္စည်းများ-

ကြက်ဖင်ခါး ၄ ချောင်း – အရိုးပါ/မပါတော့သလဲ၊ အရေစာပါ/မပါတော့သလဲ စိတ်ကြိုက်ရွေးနိုင်ပါသည်*

မကြိုင်သ Pepper – အရသာ ဖယ်ရှားရန်

ကြက်သွန်မှုန့် စားပုံရိပ် ဆားအနည်းငယ် ၂ တေးဆပ် (teaspoons)

ကြက်သွန်ဆန် ၄ ခလုတ် – ခြစ်ကွေ့ထားရန်

ကိုင်းမီး ၁/၄ ကပ္ပု (cup)

ရေ ၁/၄ ကပ္ပု (သို့) ကြက်ရဲသုပ်ရည်

ဆန်ရေမှိုင်းဗီနိုင်ဂါ (rice wine vinegar) ၂ ဇွန်းထမင်း (tablespoons) – (သို့) ပန်းသီးချိုစပ်ဗီနိုင်ဂါ (apple cider vinegar) သို့မဟုတ် အဖြူဗီနိုင်ဂါ နှင့်လည်း အစားထိုးနိုင်

Coco aminos ဆီယာဆော့ (soy sauce) နိမ့်ဆား ၁ ဇွန်းထမင်း

ချက်ပြုတ်နည်း-

ကြက်သားကို မကြိုင်သ pepper နဲ့ ကြက်သွန်မှုန့် ဖြန့်ချိ အရသာသတ်ပြီး ကြက်သားအရောဟာ အနှံ့ကပ်လျက် ဖြစ်အောင် သေချာ လိမ်းပေးပါ။ ပြီးရင် အရသာသတ်ပြီးသား ကြက်သားကို တစ်ဖက်ပါ ထားပြီး မနက်ဖြန် ၅ မိနစ်ခန့် သတ်မှတ်ထားပြီး နာရီနည်းအောင် တစ်ဖက်ထားမလား။

အရင်ဆုံး ကြက်သားကို ချက်ဖို့ အချိန်ရောက်ပါပြီ။ ပန်းကန်ထဲကို အလယ်အလတ်ထက် မြင့်တဲ့ မီးအပူဖြင့် ပူအောင်ထားပြီး ကြက်ဖင်ခါးတွေကို နှစ်ဖက်လုံး ရွှေရောင် နုနု ဖြစ်လာသည့်အထိ ပူလောင်သတ်ပေးပါ။

ပြီးလျှင် မီးအားကို မီဒီယမ်-နိမ့် (med low) သို့ လျှော့ချပါ။ ကြက်သားကို နှစ်ဖက်လုံး ပူလောင်သတ်ပြီးရင် ပန်းကန်ကို အဖုံးနဲ့ ဖုံးလိုက်ကာ ကြက်သားအကျော်အတင် အားလုံး ကောင်းကင်အောင် သတ်မှတ်ထားပြီး တစ် ၅ မိနစ်ခြား လှန်ပြောင်းပေးရင်း လုံးဝ ချက်မှုရောက်သည့်အထိ ဆက်လက်ချက်ပါ။

ဆော့လုပ်နည်း-

ကြက်သားလုံးဝ ချက်မှုရောက်ပြီးရင် (အရေစာပါချက်လျှင်) ကြက်သားအရေစာဖက်ကို ထက်ဖက်ဖက်ပေးပြီး အိုးထဲမှာ စနစ်တကျ နေရာချပါ။ ပြီးရင် ကြက်သွန်တွေကို ကြက်သားအကြားထဲ ထည့်ပြီး ဝင်းမှိုင်း အနံ့ကောင်းလာသည့်အထိ (၁ မိနစ်ခန့်) ကြော်ပါ။ အဲ့ဒီနောက် ကိုင်းမီး၊ ကြက်ရဲသုပ်ရည်၊ ဗီနိုင်ဂါနဲ့ aminos ဆီယာဆော့ ကို ထပ်ထည့်ပါ။ မီးအားကို မီဒီယမ်-အမြင့် (medium-high) သို့ မြှင့်ပြီး ဆော့ရည်ရောထားပျော်အောင် ဆက်လက် ချက်ပါ။ ဆော့ရည် များများ လျော့ကျလာပြီး မီသား နည်းနည်း ထန်းကလေးထူလာသည့်အထိ (အခြား ၇ – ၁၀ မိနစ်ခန့်) ချက်ပေးရပါမယ်။

ကိုလန်ထရို (cilantro) နဲ့ အပန်းသတ်ဖူးဖို့ ချယ်ယာချက်ပြီး အသီးအရွက်ဟင်းများ၊ ထမင်း၊ ပါစတာ သို့မဟုတ် အ salat နဲ့ အတူ သောက်သုံးပေးနိုင်ပါတယ်။